隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也漸漸提高，越來越多的人開始注重飲食衛(wèi)生，市場(chǎng)生活中選用的都是安全健康營(yíng)養(yǎng)的食品。但是仍然有黑心商家售賣不合格食品。為了確保買到的食品的安全性越來越多的家庭選擇使用食品安全檢測(cè)儀，那么食品安全各類食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)原理有區(qū)別嗎？下面主要來介紹一下：

酶抑制率法

     在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

分光光度法

     不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對(duì)光的吸收程度也不同。標(biāo)準(zhǔn)曲線法就是利用這一特性來測(cè)定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測(cè)定出它們的A值，以A值為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在測(cè)定待測(cè)溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同，以待測(cè)液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出該樣品的相應(yīng)濃度。

     總而言之，使用食品安全檢測(cè)儀對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重問題的地區(qū)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，保證食品行業(yè)的安全，保障社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，這也是食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)還能對(duì)品質(zhì)優(yōu)良的食品起到保護(hù)作用，推動(dòng)食品行業(yè)更好的發(fā)展。