在人們日常生活中，一日三餐都離不開“食用油”，大多數的人會選擇去超市購買，覺得超市的東西是經過檢驗的放心。每次去超市負責人總是會說質量有保證，而他們壓榨的人會說原材料新鮮健康，但是從超市買的食用油一定安全嗎？

    食用油在儲存過程中，油會受到溫度、空氣、水分、光線、微生物等的影響。油中的脂肪酸逐漸水解或氧化，從而改變顏色、氣味等。從而使得食用油變質和酸敗。研究證明，食用腐臭的脂肪和油會對人體造成許多危害。能夠出現嘔吐、惡心、腹瀉、冒虛汗等癥狀，長期食用腐臭的食用油也可能引起心腦血管疾病，導致老年癡呆癥等。

    超市里賣的食用油有很多價格便宜的，絕大多數廉價食用大豆油都是轉基因的。我國人民對轉基因食品的認可度仍然很低。大多數人仍然更喜歡購買非轉基因石油。因此，轉基因大豆油的競爭力相對較差，價格也比較便宜。當然，也有少數肆無忌憚的商人低價出售劣質商品的情況。因此，在購買食用油時，我們必須重視商品信息，避免被欺騙。  

    食品安全檢測儀用于定量檢測植物油中的過氧化值，酸價通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。買回來的食用油若還是不放心食用，可用食品安全檢測儀檢測。