關于食物與健康，食物與疾病之間的關系。人們認為，通過適當的食品安全檢測設備和食品技術處理可以避免許多疾病。他們還認為，可以通過吃一些規定或禁忌的食物來恢復健康。不幸的是，許多決定食物與健康之間關系的傳統規范本身就與現代科學的教義背道而馳。

　　與這些“食品健康”指南形成鮮明對比的是，社會文化食品實踐在改善健康和引發疾病方面均起著主導作用。在健康方面，傳統食品做法既有積極方面也有消極方面。 一些飲食習慣似乎具有共性，而另一些則具有一個或多個社會的特征的“文化特殊性”。

　　有助于食品安全的常見做法包括徹底烹飪食物，將水果去皮，煮牛奶以及通過搗碎鹽或陽光暴曬和空氣干燥保存肉類和水果。 通過獨特的文化傳統提高食品安全性的做法是東方的習俗：將肉切成小塊，讓熱量有效地滲透到肉中，然后發酵牛奶制成酸奶。

　　食品處理中的負面因素也很普遍。許多負面因素是世界許多地方不衛生環境的根源，而這些不衛生環境的基本設施所提供的健康教育效果不佳。 但是，許多或所有負面因素都是文化原因。因此，如果人們掌握了正確的信息，并決心放棄使用食品安全檢測儀器的傳統方法來增加監視力度，那么改善食品安全性將是有效的。