豆腐是我們日常飲食中*常見的食物。豆腐是由大豆制成的。因為大豆中的蛋白質幾乎可以與魚相媲美，使其成為植物蛋白的領導者，所以吃豆腐可以補充我們人類的蛋白質元素。有人說有些豆腐中可能含有有毒物質，長期食用會導致中毒。你會驚訝嗎？

豆腐營養豐富，含有人體必需的多種微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質。78%的豆腐脂肪是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。它被稱為“蔬菜肉”，是每個家庭必不可少的食物。消費者購買時該如何明辯真偽呢？

優質豆腐均勻呈乳白色或黃色，而劣質豆腐呈深灰色、深黃色或紅棕色。顏色太白的豆腐可以加入增白劑。

購買包裝豆腐時，應選擇帶有制造商名稱、生產地址和生產日期的產品，并注意其注冊商標和生產批號。同時，在“黑豆腐”的生產和加工中添加了一些化學物質，這將導致豆腐在擱置一段時間后變粘。這是我們應該注意的。從塊狀來看，好豆腐塊狀完整，硬度適中，結構均勻，無雜質。用手擠壓時有一定彈性的豆腐是很好的豆腐。