面包是許多家庭必不可少的食材之一。不過近日，某品牌面包被曝從不換油，也引起了人們對面包食用健康和安全的關注。市場上的面包琳瑯滿目，各種口味、各種形狀和各種口感的面包現已齊全。但是您知道面包中的防腐劑損害大嗎？

　　什么是防腐劑？

　　防腐劑是通過殺滅或抑制微生物增殖而避免腐朽的藥物。通常是指天然或合成的化學成分，用于加入食物、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物成長或化學變化引起的糜爛。防腐劑通常是指用于避免活體皮膚或粘膜腐朽的藥物，而不是指用于無生命物體如外科器械滅菌的物藥，后者稱為消毒劑。

　　面包中的防腐劑損害大嗎？

　　面包除了含小麥、牛奶和糖以外，還有一種名叫丙酸鈣的防腐劑。這種防腐劑在20多年前被悄悄引入面包中，它是種無色、無味的白色粉末，人們無法通過外觀、氣味和味道分辯出來。它對人體的損害是一點點慢慢積累起來的，研討證明，它與胃腸道功用失諧和偏頭痛有關，還會導致孩子學習困難和持續性疲勞。

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