據(jù)統(tǒng)計(jì)，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、禽流感、雞新城疫等動(dòng)物疫病呈上升勢(shì)頭，情況更為嚴(yán)重。加上病死畜禽的價(jià)格低、利潤(rùn)高，少數(shù)食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專(zhuān)門(mén)收購(gòu)經(jīng)過(guò)初加工的病害肉，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷(xiāo)售。這些不法案件在我國(guó)各地均時(shí)有報(bào)道。傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法”難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定，難以**、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應(yīng)用“病害肉類(lèi)快速檢測(cè)”方法對(duì)整頓肉品市場(chǎng)秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。那么如何使用病害肉檢測(cè)儀快速檢測(cè)病害肉？

家禽類(lèi)樣品檢測(cè)方法：

1、取肉樣去掉表皮，脂肪及筋腱，絞碎，稱(chēng)取1g置于15ml樣品瓶中，加入10ml的緩沖液，劇烈搖動(dòng)1min。靜止5min（或離心）。

2、取上清液1ml加入到10ml檢測(cè)管中，用C溶液稀釋至2ml。搖勻，加入A溶液0.2ml，B溶液0.2ml，輕輕搖勻，立即轉(zhuǎn)移到比色皿中，及時(shí)放入儀器比色池中。

3、選擇檢測(cè)項(xiàng)目“家禽類(lèi)”，按<調(diào)零>鍵，等儀器顯示<調(diào)零結(jié)束>后，按<檢測(cè)>鍵，儀器顯示<檢測(cè)中>，5分鐘后顯示檢測(cè)結(jié)果。

       山東云唐智能科技有限公司研發(fā)的病害肉檢測(cè)儀可快速檢測(cè)病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。試用樣品有：豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)等。安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加**和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線(xiàn)連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無(wú)線(xiàn)遠(yuǎn)傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開(kāi)機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能。