食品安全一直是所有人關注的重點，因此檢測必需依照要求，嚴厲操作，以避免檢測結果呈現差錯。關于食品安全檢測的檢測辦法除非特別聲明，所運用的試劑均為剖析純，所運用水為純度能滿足剖析要求的蒸餾水或軟化水或其他相當純度的水，查驗辦法中所選用的名詞及單位制，均應該契合國家規定的標準要求。

　　食品安全檢測儀是專門檢測食品安全的儀器，可以檢測多種項目，稱取量取精度要求用數值的有效數位表明，查驗中所用計量器具必須按國家規定及規程計量和校正。查驗時必須做空白試驗。空白試驗是指除不加樣品外，選用完全相同的剖析步驟、試劑和用量，進行平行操作所得的結果。用于扣除樣品中試劑本底和核算查驗辦法的檢出限。

　　關于食品安全的樣本采樣，采樣從質料或產品的整體中抽取一部分樣本，經過剖析一個或數個樣本，對整批食品的質量進行估量。依據樣本的性質可分為原始樣本和平均樣本。原始樣本通常數量較大，需要選用必定的方法進行取舍。依據樣本的作用可分為試驗樣本、復檢樣本和保存樣本。

　　樣本要堅持樣本原來的狀況，易變質的樣本要冷藏，特別樣本要在現場進行處理。樣本應盡量從原包裝中收集，不要從已開啟的包裝內收集。如作病毒查驗的樣本，數小時內可以送到查驗室的，可只作冷藏處理，超過數小時的應凍結處理。易腐食品在溫度較高的情況下采樣，必定要有冷藏保存，防止在送到實驗室前發生變質。使用食品安全檢測儀能夠**的對食品進行檢測，防止食品安全問題發生。