跟著社會的不斷發(fā)展，食物安全快速檢測技能也不斷進步，食品安全檢測儀器給我們在食物安全方面供給了保證。食物安全快測檢測技能在食物安全保證中的意義表現(xiàn)在一下幾個地方：

　　一. 食物安全快速檢測加強了中小食物企業(yè)的食物安全管理水平

　　現(xiàn)在大中型城市的食物加工質(zhì)料仍以散戶出產(chǎn)為主，造成初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染嚴重。關于中小食物企業(yè)而言，絕大多數(shù)缺少相關部分的食物安全檢測技能的支撐，怎么保證質(zhì)料質(zhì)量、做好內(nèi)控至關重要。遍及食物安全快速檢測技能，如農(nóng)藥、獸藥、有毒化學物質(zhì)、致病微生物快速檢測技能，有利于中小企業(yè)把好質(zhì)料收購關并掌控內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，能夠在快速、簡單、低投入的情況下建立起適用于中小食物企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量管理流程，從而使產(chǎn)品的質(zhì)量有所保證。

　　二. 食品安全快速檢測提升了食物質(zhì)量監(jiān)管的科學性、準確性和有效性

　　工商部分在市場巡查監(jiān)管的過程中，通常選用看、摸、聞等感法配以主觀看法對食物安全進行監(jiān)管，缺少一定的科學依據(jù)。而快速檢測技能可對食物的質(zhì)量進行開始判斷，提高了對食物質(zhì)量安全定性的準確度。此外，還可為食物的抽檢指明方向，防止盲目抽檢。對經(jīng)快速檢測技能查驗出問題的產(chǎn)品抽樣，送至有資質(zhì)的相關部分進一步查驗終究取得查驗報告，可為執(zhí)法部分實施管理供給有力的證據(jù)支持。

　　三. 食品安全快速檢測增強了食物監(jiān)管的時效性，及早處理問題食物

　　現(xiàn)在，大多數(shù)具有法定資質(zhì)的檢測機構(gòu)，完成全項定量檢測并出具檢測報告花費的時間不等，一般需花費7～15個工作日，*快也需2～3天，這關于保質(zhì)期短、流轉(zhuǎn)快的食物而言，如牛奶、面包、蔬菜和水果等，其檢測成果并無實際意義。運用食品安全快速檢測技能，可在幾分到幾十分鐘內(nèi)取得定性或定量檢測成果，一起以相對低價的成本對上述大眾日常所需的流轉(zhuǎn)性較快的食物進行開始檢測判定，能及時地處理不合格食物。很大程度上降低了不合格食物流入到顧客手中的可能性，增強了相關部分監(jiān)管工作的時效性和前瞻性。此外，降低了顧客對食物安全的顧慮，一起督促經(jīng)營者嚴格遵守法律法規(guī)，對保證大流轉(zhuǎn)環(huán)境下的食物安全起到了積極作用。