農藥殘留速測儀是用于快速檢測食物安全的儀器，可以對水果、蔬菜、茶葉等農產品中的農藥殘留含量進行檢測，然后依據檢測數據判斷農產品的安全情況。

　　大家都知道，農產品在出產的過程中都會運用農藥來防治病害，盡管這對病害的防治起到了作用，可是對作物的品質以及產值帶來了影響，而在現在由于這些有害生物產生了較強的抗藥性，使得農人在防治過程中加大了農藥的運用量，*終導致農藥殘留過高，對市民的身體帶來了長時間的負面影響。

　　然而大家就會問了，什么是農藥殘留呢？小編在這告訴大家農業出產中施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部渙散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接經過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或經過環境、食物鏈傳遞給人、畜。而長時間食用農藥殘留超支的農副產品，盡管不至于急性中毒，但卻會引起緩慢中毒，累積到必定程度就可能引發疾病，甚至影響下一代。研究指出，由長時間積累殘留農藥而導致的癌癥、心腦血管疾病、消化道疾病、胎兒畸形等問題不容忽視。

　　由此可見，削減農藥殘留的方法其一是削減農藥的運用，再就是利用農藥殘留速測儀這種專業的儀器改進，經過該儀器快速發現被測農產品是否合格，然后確保食物的健康程度。目前農業殘留檢測儀在食物監控、食物質檢、食物收購銷售中都有較為廣泛的使用。