吃飯是咱們有必要進行的生命活動，俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，可見吃對咱們的重要性，跟著經濟的開展，不但要求吃飽，還要求吃好，而農藥殘留是食物安全的要點檢測項目之一，農藥的運用為農產品的生長發育供給了重要的協助，但是凡事有利也有弊，很多農藥的運用造成的農殘超支現象也越來越多，不得不重視。

　　農藥殘留檢測儀是食物安全檢測儀器的一種，能夠快速檢測農藥殘留的含量，為保證咱們的餐桌安全做出了重要的奉獻，儀器應用廣泛，不只應用于生產基地、貿易市場、質量監督等領域，也廣泛應用于餐飲業，可對供貨商供給的食物及加工食物進行快速檢測。

　　農藥殘留自檢體系的樹立能有效的維護顧客的權益，保障食物安全，杜絕農殘過量的食物進入顧客的生活中，讓顧客做到真實的吃的放心。現在農藥殘留監測辦法大致能夠分為兼具生物及化學的免疫分析法和生化檢測法、生物法、化學法三大類。

　　農藥殘留檢測儀能夠檢測多種不同的蔬菜水果，經過酶抑制率法，有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥與乙酰膽堿是競爭性作用于膽堿酯酶，若膽堿酯酶與有機磷農藥結合，會阻斷反應，利用膽堿酯酶的催化反應的抑制法，設計一種檢測辦法，即經過顏色的改變快速檢測有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥的殘留。